隠岐諸島で漁師をしております！
1つ1つ、1尾1尾丁寧に取り扱い、販売しています。
最高級の魚介類を食べてみませんか？

透明度25mと日本海屈指の海の綺麗な海域です。
そこで育った魚介類は、雑味が一切なくクリアな味になります。



サザエ・アワビの管理は、生簀カゴを海中6mまで下ろし十分に砂抜きをしてから出荷致します。
また、生簀カゴの中にはエサも入れておりサザエが痩せることなくふっくらとした身を保ったまま出荷しています。
届いてすぐお召し上がりいただけます。


魚は、日本では幻の漁法と言っても過言ではない魚突き漁(素潜り)により海中で魚を選んで突きます。
そのまま海中で血抜き(海中放血)をおこない神経〆もして、船上に上がって胃洗浄を。
そして、ナノバブル海水氷で適切な冷やし込みを個体によって変えておこなっています。

【胃洗浄】
胃を洗う事によって、胃の中の内容物を取り除きホンモンも食べられるようになります。
【ナノバブル 】
海水氷にナノバブルの二酸化炭素や窒素を溶かし込む事によって酸素を取り除き(交換)酸化を防ぐため、臭みも軽減されます。

上記の【胃洗浄】【ナノバブル 】によって、より洗練された熟成魚を味わって頂く事ができます。